~~自由貓的旅行‧生活‧記錄~~這些年那些事: 夏日の甘筍蛋糕(附食譜)

仍然寒冷的春季，

用甘筍呼喚夏天的到來吧！

學了蛋糕四個多月，終於願意整理一下這凌亂的蛋糕食譜~

讓大家到可以一同分享及製作蛋糕！

首先介紹一下材料和做法吧！

(小貓很懶，所以會把材料和做法放在一起！)

蛋糕的主角﹕甘筍(連皮秤250G)，把皮刮了後，再刨成絲吧！

刨了很久呢！手也痠了~

下次最好找個大力士來刨~~>O<"

刨好了的甘筍放到平底鑊裏用小火翻滾吧！

記得唷~要均勻地炒，周邊的也要翻一下~~

這樣才不會讓甘筍焦焦的，吃食來也美味一點！

甘筍炒到香味出來就可以把盛起來，再用湯匙翻鬆散熱，等它涼了以後就可以用啦！

接下來的是蛋榚的主角二﹕低筋麵粉(138G)、泡打粉(1/2茶匙)、糖(75G)、肉桂粉(1/8茶匙)

準備後，就用湯匙讓它們合在一起...(貓貓在唱﹕讓我們同在一起、在一起.....<踢飛..>)

注意哦，如果你喜歡肉桂粉的味道，可以再加一點哦！

把剛剛混好的粉，拿一湯匙的量放在甘筍裏，稍微拌一下~~

記得，不要拌太多，小小就可以啦~~

下一步是.....

這個蛋糕要用到五顆蛋黃，在打蛋的時候記得要檢查唷~~

不用心急，將蛋黃與蛋白慢慢分開！

五隻蛋黃放在一起，另外的蛋白只要二隻半哦！

(如下面，剩餘的蛋白可以用來做蛋白蛋糕，或用牛奶一起燉，也很美味！@v@)

接著，將粟米油(95~125g-->自已喜歡，只要在這份量以內就可以~)

然後，把隔好的蛋黃倒入去，拌一拌就可以~~

重頭戲來了~~

把剛才的蛋黃油倒一半進去混合粉裏，然後拌勻~~

沒有蛋黃和油，就再把其餘的倒進來~~(攪吖攪吖~~@@)

拌到沒有以上這樣就可以啦！

接著，就把甘筍倒進去拌一拌，不要太大力！

拌好就放著不動！

好....最重要的來噢~~

用快速+trouble把蛋白打開，看到氣泡變小，就慢慢下糖....

記得糖要落到剛好，糖下完以後，蛋白就會看到有紋理~

而且蛋白會挻身，如果沒有就開打一下~~

再記得哦，不要打過頭啦，要不然蛋糕就失敗了....

這裏要暫停一下，把焗爐預熱一下(200度上下火)

打好的蛋白分三次下到混合好的甘筍面團裏，第一次要拌到沒有蛋白~~

第二次和第三次要拌半成就可以~(就是有四成的蛋白就可以)

然後加入鹽(1/4荼匙)，就輕輕拌勻，切記不要大太力唷！

拌好就用七吋的模，塗上脫模油

把拌好的甘筍蛋糕漿倒入去

放到焗爐上，上火是150度，下火是180度

太約34分鐘左右就完成了！